Nel 2025, il comparto
vitivinicolo italiano si trova a fronteggiare una crisi che non
è congiunturale, ma riflesso di mutamenti profondi e ormai
consolidati nelle abitudini dei consumatori. Secondo Andrea
Pala, consulente enologo di importanti aziende in diverse
regioni italiane, sardo di Luras, il calo delle vendite riguarda
in particolare alcune tipologie di prodotto e impone una
revisione delle strategie produttive e commerciali.
“I dati parlano chiaro: si consuma meno vino rosso,
soprattutto nelle versioni più strutturate e complesse – spiega
Pala – Crescono invece i bianchi freschi, le bollicine e, in
misura minore ma significativa, i rosati. Il consumatore medio
cerca oggi vini più leggeri, versatili, immediati, adatti a
momenti di consumo informale e occasioni sociali differenziate”.
Parallelamente, si rafforza una tendenza già in atto da
alcuni anni: consumi più contenuti, ma più attenti alla qualità,
all’identità territoriale e alla sostenibilità ambientale. “Il
vino è sempre meno un’abitudine quotidiana e sempre più una
scelta consapevole. Si beve meno, ma si cerca un prodotto che
abbia una storia, una coerenza, una visione”, sottolinea
l’enologo.
Il cambiamento riguarda anche le modalità di acquisto e di
fruizione. Il canale digitale si è consolidato come una
componente strutturale della distribuzione, con piattaforme
specializzate, abbonamenti personalizzati e degustazioni online.
Allo stesso tempo, l’enoturismo continua a crescere,
trasformando il vino in esperienza culturale e relazionale. “La
filiera deve valorizzare il racconto, l’accoglienza, il contatto
diretto. Il prodotto da solo non basta più”, afferma Pala.
Le prospettive per il settore passano da un adeguamento
rapido e strutturale alle nuove logiche di consumo. “Serve una
riflessione profonda sulle produzioni, sulla comunicazione e
sull’identità di ciascuna azienda – chiarisce l’esperto – Chi
saprà leggere correttamente questi segnali potrà non solo
superare la crisi, ma trovare nuove opportunità di sviluppo, in
Italia e all’estero”.
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