Capita a tutti: si torna dal mercato con frutta bellissima e dopo tre giorni met\u00e0 \u00e8 da buttare. Quasi sempre non \u00e8 colpa della frutta, ma di dove \u00e8 finita una volta a casa.<\/p>\n
Alcuni frutti in frigorifero non si conservano meglio: peggiorano. Pesche, albicocche, susine, meloni e angurie interi, banane, pomodori e basilico soffrono il freddo \u2014 la polpa diventa farinosa, il profumo sparisce e la maturazione si blocca a met\u00e0 senza pi\u00f9 riprendersi. Vanno tenuti a temperatura ambiente finch\u00e9 non sono maturi. In frigorifero ci vanno dopo<\/em>, se maturi e gi\u00e0 tagliati, e per poco.<\/p>\n Alcuni frutti \u2014 mele, pere, banane, pesche, albicocche \u2014 emettono etilene mentre maturano, un gas che accelera la maturazione di tutto ci\u00f2 che gli sta vicino. \u00c8 il motivo per cui una banana matura in un cesto fa maturare in fretta tutto il resto, e per cui le mele accanto alle patate le fanno germogliare.<\/p>\n La regola pratica \u00e8 una sola: tenete i produttori di etilene separati dal resto<\/strong>. Mele e banane in un cesto per conto loro, le verdure a foglia e le insalate lontane da l\u00ec.<\/p>\n Il cassetto in basso del frigorifero \u00e8 progettato per mantenere un’umidit\u00e0 pi\u00f9 alta del resto: \u00e8 l\u00ec che vanno insalate, erbe aromatiche, zucchine e carote. Un dettaglio che aiuta: le insalate durano molto pi\u00f9 a lungo se nel sacchetto mettete un foglio di carta da cucina, che assorbe la condensa. \u00c8 l’umidit\u00e0 che si deposita sulle foglie, non il freddo, a farle diventare viscide.<\/p>\n Basilico, prezzemolo e menta si conservano molto meglio in un bicchiere d’acqua sul piano di lavoro, come un mazzo di fiori, che chiusi in un sacchetto in frigorifero. Il basilico in particolare, in frigorifero, annerisce nel giro di un giorno.<\/p>\n Quando tornate dalla spesa, dedicate cinque minuti a smistare invece di infilare le buste cos\u00ec come sono: maturi da una parte, da far maturare dall’altra, produttori di etilene per conto loro. Cinque minuti una volta a settimana, contro met\u00e0 del cestino della frutta buttata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non \u00e8 questione di quanto sono fresche quando le comprate, ma di dove finiscono una volta a casa. Alcune cose in frigorifero peggiorano, altre vanno tenute lontane fra loro.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5232],"tags":[],"class_list":["post-12009","post","type-post","status-publish","format-standard","category-cucina-e-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12009\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Il secondo errore: tenere insieme cose che non vanno d’accordo<\/h2>\n
Il cassetto delle verdure non \u00e8 un cassetto qualsiasi<\/h2>\n
Le erbe aromatiche, come i fiori<\/h2>\n
Il metodo che risolve met\u00e0 dei problemi<\/h2>\n