{"id":12111,"date":"2026-09-24T05:47:02","date_gmt":"2026-09-24T03:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/2026\/09\/24\/mele-nel-cassetto-della-frutta-perche-fanno-maturare-tutto-il-resto\/"},"modified":"2026-09-24T05:47:02","modified_gmt":"2026-09-24T03:47:02","slug":"mele-nel-cassetto-della-frutta-perche-fanno-maturare-tutto-il-resto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/2026\/09\/24\/mele-nel-cassetto-della-frutta-perche-fanno-maturare-tutto-il-resto\/","title":{"rendered":"Mele nel cassetto della frutta: perch\u00e9 fanno maturare tutto il resto"},"content":{"rendered":"

Succede sempre nella stessa settimana: compri le mele nuove di stagione, le metti nel cesto insieme a quello che c’era gi\u00e0, e tre giorni dopo le banane sono nere e i kiwi si schiacciano appena li prendi in mano. Non \u00e8 sfortuna, \u00e8 chimica normale: le mele emettono etilene<\/strong>, un gas che fa maturare la frutta vicina. Anche le pere lo fanno, e in misura minore le pesche tardive.<\/p>\n

Chi sta lontano da chi<\/h2>\n

La regola pratica \u00e8 dividere in due gruppi. Da una parte chi produce molto etilene: mele, pere, banane mature, albicocche, meloni tagliati, pomodori maturi<\/em>. Dall’altra chi ne risente in fretta: kiwi, banane ancora verdi, uva, agrumi, verdure a foglia, carote, cetrioli, broccoli<\/em>.<\/p>\n

Non serve una stanza separata: basta che non stiano nello stesso cesto o nello stesso cassetto chiuso. Il cassetto della verdura del frigorifero \u00e8 il posto peggiore in cui mischiarli, perch\u00e9 \u00e8 chiuso e il gas ristagna. Se il tuo frigorifero ha due cassetti, usane uno per la frutta e uno per la verdura, e finalmente hanno un senso.<\/p>\n

Come usare la cosa a tuo favore<\/h2>\n

L’etilene non \u00e8 un problema da eliminare: \u00e8 uno strumento. Se hai comprato avocado duri come sassi, o kiwi che non cedono, mettili in un sacchetto di carta con una mela matura e chiudi il sacchetto piegando il bordo. In un paio di giorni sono pronti, e senza il sacchetto ci mettono molto di pi\u00f9.<\/p>\n

Funziona anche con i pomodori verdi di fine stagione, quelli che alla fine di settembre restano sulla pianta e non diventeranno mai rossi da soli sul balcone. Raccolti e chiusi in una scatola di cartone con una mela dentro, virano al rosso.<\/p>\n

La carta va meglio della plastica, perch\u00e9 lascia uscire un po’ di umidit\u00e0: nella busta di plastica chiusa la frutta matura s\u00ec, ma spesso ammuffisce prima di essere buona.<\/p>\n

Le mele di stagione, dove tenerle<\/h2>\n

Se compri mele in cassetta, come capita spesso in questo periodo, la cosa pi\u00f9 utile \u00e8 controllarle una per una prima di riporle<\/strong> e tenere da parte quelle ammaccate o con la buccia rotta: quelle si consumano nei primi giorni, perch\u00e9 sono le prime a cedere e a far marcire le vicine.<\/p>\n

Le altre stanno bene in un posto fresco, buio e arieggiato: una cantina, un ripostiglio non riscaldato, un balcone coperto finch\u00e9 non arriva il gelo. Non sovrapporle in strati spessi dentro un sacchetto chiuso, e se la cassetta ha un foglio di carta o dei separatori, lasciali dove sono.<\/p>\n

Una volta ogni sette o dieci giorni dai un’occhiata e togli quelle che cominciano a cedere. \u00c8 un gesto di due minuti che evita di ritrovare mezza cassetta andata a fine novembre, che poi \u00e8 il momento in cui le mele fanno pi\u00f9 comodo, quando la frutta fresca comincia a scarseggiare.<\/p>\n

Foto: Frank H. Nowell \u2014 Wikimedia Commons (Public domain)<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In autunno il cesto della frutta si riempie di mele e pere, e nel giro di pochi giorni banane e kiwi accanto diventano molli. Il motivo \u00e8 l’etilene, e basta separarli per cambiare le cose.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5232],"tags":[],"class_list":["post-12111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cucina-e-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12111"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12111\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}