{"id":7872,"date":"2025-08-14T10:00:00","date_gmt":"2025-08-14T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vitaincasa.it\/?p=7872"},"modified":"2025-08-13T12:20:11","modified_gmt":"2025-08-13T10:20:11","slug":"cheesecake-fredda-con-pesche-e-amaretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vitaincasa.it\/index.php\/2025\/08\/14\/cheesecake-fredda-con-pesche-e-amaretti\/","title":{"rendered":"Cheesecake fredda con pesche e amaretti"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un dolce che sa di estate<\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>cheesecake fredda con pesche e amaretti<\/strong> \u00e8 un dessert cremoso e profumato, ideale nelle giornate calde in cui non si vuole accendere il forno. Il gusto dolce e succoso delle pesche si sposa perfettamente con il sapore intenso e leggermente amaro degli amaretti, per un dolce fresco e scenografico, facile da preparare e sempre apprezzato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti (per stampo da 20 cm)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Per la base:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g di amaretti<\/li>\n\n\n\n<li>80 g di burro fuso<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la crema:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g di ricotta<\/li>\n\n\n\n<li>250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di zucchero a velo<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml di panna fresca da montare<\/li>\n\n\n\n<li>6 g di gelatina in fogli (colla di pesce)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la copertura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 pesche mature<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai di zucchero<\/li>\n\n\n\n<li>Succo di mezzo limone<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione passo passo<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparare la base<\/strong><br>Trita finemente gli amaretti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per almeno 30 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparare la crema<\/strong><br>Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, monta la panna e tienila da parte. In una ciotola, lavora ricotta, formaggio spalmabile e zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.<br>Sciogli la gelatina in un paio di cucchiai di panna calda, poi aggiungila alla crema mescolando bene. Incorpora delicatamente la panna montata.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assemblare la cheesecake<\/strong><br>Versa la crema sulla base di amaretti e livella la superficie. Rimetti in frigo per almeno 3 ore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparare la copertura<\/strong><br>Sbuccia e taglia le pesche a fettine. Cuocile in padella con zucchero e succo di limone per 5 minuti, finch\u00e9 diventano morbide e rilasciano il loro sciroppo. Lascia raffreddare.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Decorare e servire<\/strong><br>Distribuisci le pesche e il loro sciroppo sulla cheesecake fredda. Puoi completare con amaretti sbriciolati per un tocco croccante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Benefici e curiosit\u00e0<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pesche<\/strong>: ricche di acqua, vitamine A e C, ideali per idratarsi in estate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amaretti<\/strong>: regalano un aroma intenso e contrastano la dolcezza della frutta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cheesecake fredda<\/strong>: senza cottura, veloce e perfetta per le giornate calde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consigli utili<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puoi sostituire parte delle pesche con albicocche per una variante pi\u00f9 acidula.<\/li>\n\n\n\n<li>Se vuoi un effetto pi\u00f9 scenografico, disponi le fettine di pesca a raggiera.<\/li>\n\n\n\n<li>Conserva in frigo e consuma entro 2 giorni per mantenere freschezza e consistenza.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conclusione<\/strong><br>La cheesecake fredda con pesche e amaretti \u00e8 un dolce che conquista al primo assaggio: fresca, cremosa e profumata, perfetta per concludere un pranzo estivo o da servire come dolce della domenica<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un dolce che sa di estate La cheesecake fredda con pesche e amaretti \u00e8 un dessert cremoso e profumato, ideale nelle giornate calde in cui non si vuole accendere il forno. 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