Il risotto al gorgonzola e prosciutto è un piatto che unisce gusto deciso e cremosità irresistibile. Ideale per chi ama i sapori intensi, questa ricetta è perfetta sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale. Prepararlo è più semplice di quanto sembri, e con pochi ingredienti si ottiene un risultato da vero ristorante.
Ingredienti per il risotto al gorgonzola e prosciutto
Per preparare questa ricetta cremosa e saporita occorrono ingredienti facilmente reperibili, ma di qualità. Per 4 persone serviranno:
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 120 g di gorgonzola dolce
- 80 g di prosciutto crudo (meglio se tagliato a striscioline)
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 l di brodo vegetale caldo
- 40 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Questi ingredienti creano un equilibrio perfetto tra la cremosità del gorgonzola e la sapidità del prosciutto, con il riso che assorbe tutti i sapori.
Come preparare il risotto al gorgonzola e prosciutto
1. Preparare il soffritto
In una casseruola capiente fai scaldare l’olio e metà del burro, quindi aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala appassire a fuoco dolce fino a renderla trasparente.
2. Tostare il riso
Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere chicchi ben sgranati e una cottura uniforme.
3. Aggiungere il brodo
Unisci un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando e attendendo che venga assorbito prima di versarne altro. Continua così per circa 15 minuti, fino a quando il riso sarà quasi cotto.
4. Incorporare gorgonzola e prosciutto
A questo punto aggiungi il gorgonzola a pezzetti, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Unisci anche le striscioline di prosciutto crudo, che rilasceranno il loro sapore intenso nel risotto.
5. Mantecare e servire
Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e il burro rimasto, mescolando energicamente per mantecare. Regola di sale e pepe, lascia riposare un minuto e servi subito, decorando con qualche strisciolina di prosciutto croccante per un tocco gourmet.
Varianti e consigli utili
Il bello del risotto è che può essere personalizzato facilmente:
- Per un gusto più delicato, sostituisci il gorgonzola dolce con quello piccante, ma in quantità ridotta.
- Se vuoi rendere il piatto più leggero, puoi usare il prosciutto cotto al posto del crudo.
- Aggiungere una manciata di noci tritate renderà il piatto ancora più ricco e croccante.
- Se ami i contrasti, una piccola aggiunta di pere o mele caramellate darà al risotto un tocco agrodolce perfetto.
Inoltre, per rendere la ricetta adatta a chi segue una cucina più salutare, è possibile sostituire parte del burro con olio extravergine di oliva, mantenendo comunque cremosità e gusto.
Perché scegliere il risotto al gorgonzola e prosciutto
Il successo di questo risotto sta nel suo perfetto equilibrio: la cremosità del gorgonzola, la saporita intensità del prosciutto e la delicatezza del riso si fondono in un piatto che conquista al primo assaggio. È una ricetta che porta in tavola non solo gusto, ma anche convivialità, trasformando un semplice pranzo in un momento speciale.
Il risotto al gorgonzola e prosciutto non è solo un piatto raffinato, ma anche una soluzione ideale per chi cerca una ricetta facile da preparare e dal risultato garantito. Portarlo a tavola significa regalarsi un momento di piacere, con un comfort food che mette d’accordo tutti. In fondo, cucinare piatti come questo non è solo nutrirsi, ma anche prendersi cura di sé e di chi ci sta accanto.