Un piatto estivo che sa di mare e agrumi
Agosto è il mese ideale per portare in tavola piatti freschi e leggeri. L’insalata di calamari con finocchio e arancia è una ricetta che racchiude in sé tutta la freschezza del Mediterraneo: il mare nei calamari, la croccantezza del finocchio e la dolcezza agrumata dell’arancia. Perfetta come antipasto elegante o come piatto unico per un pranzo leggero, si prepara in pochi minuti ed è ricca di nutrienti
Ingredienti (per 2 persone)
- 300 g di calamari freschi già puliti
- 1 finocchio medio
- 1 arancia grande (non trattata)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di mezzo limone
- Pepe nero macinato fresco
- Sale marino q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione passo passo
- Cuocere i calamari
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Tuffa i calamari tagliati ad anelli e cuocili per 2-3 minuti, fino a quando diventano bianchi e teneri. Scolali e lasciali raffreddare. - Preparare il finocchio
Lava e monda il finocchio, poi taglialo a fettine sottilissime. In questo modo manterrà croccantezza e leggerezza. - Tagliare l’arancia
Elimina la buccia e la parte bianca dell’arancia, poi ricava gli spicchi a vivo per un sapore più dolce e delicato. - Unire gli ingredienti
In una ciotola capiente mescola calamari, finocchio e arancia. Condisci con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente. - Servire
Disponi l’insalata nei piatti e completa con prezzemolo tritato e qualche fettina di arancia per decorare.
Benefici per la salute
- Proteine leggere: i calamari sono una fonte di proteine magre, ideali per chi vuole mantenersi in forma.
- Digestione e leggerezza: il finocchio aiuta a sgonfiare e a favorire la digestione.
- Vitamine e antiossidanti: l’arancia è ricca di vitamina C, utile anche d’estate per il sistema immunitario.
Consigli utili
- Usa calamari freschi di piccola o media dimensione per una consistenza più tenera.
- Per un tocco gourmet, aggiungi qualche oliva taggiasca o un filo di aceto balsamico.
- Se vuoi portarla al mare o in ufficio, condiscila solo al momento di mangiarla per mantenere la freschezza.
Questa insalata di calamari con finocchio e arancia è la prova che un piatto semplice può essere anche elegante e sano. Facile da preparare, leggera e ricca di sapori, è l’alleata perfetta dei tuoi pranzi estivi.