Mousse allo yogurt greco e miele con crumble di pistacchi e frutti rossi

Un dolce al cucchiaio fresco, elegante e sorprendente

Nelle sere d’estate il dolce ideale deve essere fresco, leggero ma irresistibile. La mousse allo yogurt greco e miele unisce cremosità e delicatezza, mentre il crumble croccante di pistacchi e la nota acidula dei frutti rossi creano un contrasto che conquista al primo assaggio. Un dessert che sembra da pasticceria, ma si prepara in pochi minuti.

Ingredienti (per 4 bicchierini)

• 250 g di yogurt greco intero
• 150 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 40 g di zucchero a velo
• 60 g di pistacchi sgusciati
• 50 g di biscotti secchi
• 150 g di frutti rossi (mirtilli, lamponi, ribes)

Procedimento

1. Preparare la mousse: monta la panna con lo zucchero a velo. A parte mescola lo yogurt greco con il miele. Unisci delicatamente i due composti.
2. Crumble croccante: trita grossolanamente i pistacchi e i biscotti, poi tostali 2-3 minuti in padella per esaltarne il profumo.
3. Assemblaggio: nei bicchierini alterna strati di mousse, crumble e frutti rossi freschi.
4. Decorare: completa con qualche pistacchio intero e un filo di miele colato a filo.

👉 Consiglio: prepara i bicchierini con qualche ora di anticipo e conservali in frigo, così saranno perfettamente freschi al momento di servirli.

Consigli e varianti

• Più golosa: aggiungi scaglie di cioccolato fondente sopra al crumble.
• Versione light: usa panna vegetale o alleggerisci con yogurt magro.
• Esotica: sostituisci i frutti rossi con mango e papaya a cubetti.
• Monoporzioni chic: servi la mousse in bicchierini piccoli da finger dessert.

Perché fa bene

• Lo yogurt greco è ricco di proteine e calcio, aiuta a sentirsi sazi e favorisce la digestione.
• Il miele dona energia naturale e ha proprietà antibatteriche.
• I frutti rossi sono una miniera di antiossidanti, ottimi per la circolazione e la pelle.
• I pistacchi apportano grassi buoni e vitamine del gruppo B.

Curiosità

La combinazione yogurt e miele ha origini antiche: nell’antica Grecia era considerata una colazione di lusso, simbolo di ospitalità. Ancora oggi è uno degli abbinamenti più apprezzati in tutto il Mediterraneo