Autore: Enrico Rosati
Un antipasto vegetariano sfizioso, colorato e croccante Le polpette sono sempre un successo, ma in questa versione diventano leggere e perfette per l’estate: a base di mais dolce e peperoni, cotte al forno per restare croccanti senza frittura. Da servire con una fresca salsa allo yogurt ed erbe aromatiche: un finger food ideale per una cena con amici o un buffet casalingo. Ingredienti (per 4 persone) Per la salsa allo yogurt: Procedimento ✨ Perché fa bene 📌 CuriositàIn Messico le polpette di mais si chiamano “croquetas de elote” e vengono servite come street food. Questa versione mediterranea con peperoni e…
Un antipasto raffinato o un secondo leggero che profuma d’estate Le zucchine sono ancora protagoniste di questa stagione: dolci, versatili e leggere. In questa ricetta diventano la base di un tortino morbido e profumato, arricchito con ricotta fresca e un tocco di menta che lo rende irresistibile. Ingredienti (per 4 persone) Procedimento 👉 Consiglio: servili tiepidi con una salsa allo yogurt ed erbe fresche. ✨ Perché fa bene 📌 CuriositàIn cucina la zucchina è un ortaggio camaleontico: può diventare primo, contorno, dolce… In Provenza si prepara addirittura la marmellata di zucchine!
Un dolce classico rivisitato con un tocco aromatico inaspettato La torta rovesciata all’ananas è un dolce vintage che non passa mai di moda. Qui la rivisitiamo con un ingrediente speciale: il rosmarino, che con le sue note balsamiche esalta la dolcezza dell’ananas creando un contrasto sorprendente. Il risultato è un dolce soffice, profumato e davvero originale. Ingredienti (stampo da 22 cm) Procedimento 👉 Consiglio: servila tiepida con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Perché fa bene CuriositàLa torta rovesciata all’ananas divenne popolare negli anni ’50 negli Stati Uniti, quando l’ananas in scatola era un…
Un primo piatto raffinato e sorprendente, che conquista con il contrasto dolce-salato Le tagliatelle al cacao sembrano un’idea azzardata, ma in realtà sono una vera chicca della cucina gourmet. L’aroma leggermente amaro del cacao si sposa alla perfezione con la cremosità del gorgonzola e la croccantezza delle noci, creando un piatto ricco, elegante e indimenticabile. Perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso. Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta fresca: Per il condimento: Procedimento Preparare la pasta al cacao Condire la pasta 👉 Consiglio: le tagliatelle al cacao si conservano crude per un…
Un dolce al cucchiaio fresco, elegante e sorprendente Nelle sere d’estate il dolce ideale deve essere fresco, leggero ma irresistibile. La mousse allo yogurt greco e miele unisce cremosità e delicatezza, mentre il crumble croccante di pistacchi e la nota acidula dei frutti rossi creano un contrasto che conquista al primo assaggio. Un dessert che sembra da pasticceria, ma si prepara in pochi minuti. Ingredienti (per 4 bicchierini) Procedimento 👉 Consiglio: prepara i bicchierini con qualche ora di anticipo e conservali in frigo, così saranno perfettamente freschi al momento di servirli. Consigli e varianti Perché fa bene Curiosità La combinazione…
Un secondo piatto elegante, leggero e sorprendente Se cerchi un secondo estivo che unisca leggerezza e gusto, questi involtini fanno al caso tuo. Le melanzane grigliate diventano morbidi scrigni che avvolgono un ripieno di orata e zucchine, per un piatto che stupisce senza appesantire. Perfetti per una cena con ospiti o per chi vuole un’alternativa sana ma sfiziosa alla solita grigliata. Ingredienti (per 4 persone) Procedimento 👉 Consiglio: servili tiepidi con un contorno di insalata di finocchi e arance, per un contrasto fresco e aromatico. Consigli e varianti Perché fa bene Curiosità Gli involtini di melanzane sono molto amati nella…
Un piatto unico leggero, sano e perfetto per le giornate calde Quando le temperature salgono, il corpo ci chiede piatti freschi, leggeri ma nutrienti. L’insalata di farro estiva è una ricetta che unisce gusto, salute e praticità: si prepara in anticipo, si conserva bene e si può portare ovunque. Ideale per un pranzo veloce in ufficio, un picnic o una cena leggera sul terrazzo. Il farro è un cereale antico, ricco di fibre, proteine vegetali e sali minerali come magnesio e ferro. Abbinato a verdure fresche e menta, diventa un piatto rinfrescante e completo, perfetto per chi ama mangiare bene…
Un finger food elegante, fresco e sorprendente per una cena estiva con gli amici Quando inviti gli amici a cena in estate, sorprendere con un antipasto diverso dal solito fa davvero la differenza. I cestini di parmigiano sono gusci croccanti che racchiudono una crema fresca di ricotta ed erbe: piccoli bocconi gourmet, perfetti da servire come finger food. Sono leggeri, sfiziosi e si preparano con pochi ingredienti ma con un risultato che conquista sia la vista che il palato. Ingredienti (per 8 cestini) Procedimento Consigli e varianti Perché fa bene Curiosità Questa ricetta ha origini nell’arte dell’“impiattamento creativo”: i cestini…
La pasta fredda è un classico intramontabile dell’estate. Quando le temperature salgono, la voglia di stare ai fornelli scende, e una ricetta come questa diventa la soluzione perfetta: veloce, facile e incredibilmente rinfrescante. Il sapore deciso del tonno si sposa alla perfezione con la nota acida e profumata del limone, creando un piatto leggero ma appagante, ideale per il pranzo o una gita fuori porta. Ingredienti (per 4 persone) Preparazione Consigli per renderla ancora più sfiziosa Questa pasta fredda è la dimostrazione che un pasto estivo può essere gustoso e sano senza richiedere grandi sforzi. Provala e scopri come la…
Se cerchi un piatto estivo che sia al tempo stesso sfizioso, leggero e incredibilmente facile, questi tacos con gamberi, cipolla rossa e lime sono la risposta perfetta. È un’idea che mescola il gusto vivace del Messico con l’amore tutto italiano per gli ingredienti freschi e di alta qualità. In pochi minuti, porti in tavola un’esplosione di sapori che ti farà sentire subito in vacanza. Ingredienti (per 4 persone) Preparazione Consigli per un tocco in più